Debido a la entrada en vigor del Real Decreto-Ley 10/2020 de 29 de marzo, por el cual los trabajadores de las actividades no esenciales no pueden acudir a trabajar, les comunicamos que si realizan un pedido a través de nuestra web el plazo de entrega del mismo se realizará a partir del 13/04/2020. Les informamos que también disponemos de manuales en formato ePub, si estás interesado ponte en contacto con nosotros a través del email: pedidos@verticebooks.com Gracias por su comprensión. -#YOMEQUEDOENCASA

Tienda Vértice Books

HOTR032PO - Elaboración de platos combinados

Más vistas

HOTR032PO - Elaboración de platos combinados
20,00 €

Disponibilidad: En existencias

 
Información del Producto

Información adicional

Editorial Editorial ELearning
Idioma Español
Páginas 182
Encuadernación Rústica
ISBN 9788417446048
Descripción

Detalles

A través de la elaboración de platos combinados, se adquirirán los fundamentos para aprender dicho contenido.

Además se prepararán aperitivos, garantizando en todo momento la calidad del producto.

Tema 1. Elaboración de platos combinados.
1.1. Definición y clasificación.
1.2. Tipos y técnicas básicas.
1.3. Decoraciones básicas.
1.4. Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación.
1.5. Aplicación de técnicas de regeneración y conservación.

Tema 2. Participación en la mejora de la calidad.
2.1. Aseguramiento de la calidad.
2.2. Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar. Resultados defectuosos.

Reseñas
O BIEN