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La leche; composición y características

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La leche; composición y características
18,00 €

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Información del Producto

Información adicional

Editorial Editorial ELearning
Idioma Español
Páginas 105
Encuadernación Rústica
ISBN No Disponible
Descripción

Detalles

El contenido de este Manual pertenece al UF1178.

Índice de Contenido:

1. La leche como materia prima; composición y características según especie de ganado.
2. Propiedades físico-químicas de la leche.
3. Composición bromatológica de la leche.
4. Microbiología de la leche.
5. Focos de contaminación. Condiciones favorables y adversas.
6. Alteraciones no deseadas por microorganismos, factores facilitadores.
7. Efectos del frío y el calor sobre la leche y sus propiedades.

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