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Moldeado y prensado de los quesos

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Moldeado y prensado de los quesos
12,00 €

Disponibilidad: En existencias

 
Información del Producto

Información adicional

Editorial Editorial ELearning
Idioma Español
Páginas 63
Encuadernación Rústica
ISBN No Disponible
Descripción

Detalles

El contenido de este Manual pertenece al UF1180.

Índice de Contenido:

1. Trasvase de la cuajada.
2. Fundamentos teóricos del moldeado de la cuajada.
3. Instrumentos de moldeado y prensado.
4. Tipos y técnicas de moldeado y prensado.
5. Extracción de los quesos.
6. Equipos y procedimientos de limpieza y desinfección.
7. Aprovechamientos del lactosuero.

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