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UF0059 - Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante

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UF0059 - Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante
25,00 €

Disponibilidad: En existencias

 
Información del Producto

Información adicional

Editorial Editorial ELearning
Idioma Español
Páginas 208
Encuadernación Rústica
ISBN 9788417446222
Descripción

Detalles

HOTR0208 OPERACIONES BÁSICAS DE RESTAURANTE Y BAR

MF0257_1 Servicio básico de restaurante-bar

La finalidad de esta Unidad Formativa es aprender a realizar tareas sencillas de servicio de alimentos, bebidas y complementos, utilizando técnicas simples en función de la fórmula de restauración y tipo de servicio, así como atender debidamente al cliente.

Por ello, se enseñará a colaborar en el proceso de cierre de las áreas de consumo de alimentos y bebidas, aplicando instrucciones definidas y normas de seguridad correspondientes.

Tema 1. Servicio de Alimentos y Bebidas y Atención al Cliente en Restauración.
1.1. Tipos de servicio según fórmula de restauración gastronómica
1.2. Aplicación de técnicas sencillas de servicio en mesas de desayunos, almuerzos y cenas
1.3. El servicio de alimentos y bebidas en las habitaciones
1.4. Características específicas de los servicios tipo buffet y servicios a las colectividades
1.5. Formalización de comandas sencillas
1.6. Aplicación de técnicas básicas de atención al cliente
1.7. Aplicación de modalidades sencillas de facturación y cobro

Tema 2. Realización de Tareas Posteriores al Servicio en el Área de Consumo de Alimentos y Bebidas.
2.1. Tipos y modalidades de postservicio
2.2. Secuencia y ejecución de operaciones de postservicio según tipo y modalidad

Tema 3. Participación en la Mejora de la Calidad.
3.1. Aseguramiento de la calidad
3.2. Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos

Reseñas
O BIEN